Tumbes es un departamento de la costa nor occidental de Perú, junto al Océano Pacífico y en el límite con Ecuador. La mayoría de sus platos típicos son a base de pescado y mariscos. En su gastronomía destaca especialmente el uso de las conchas negras.
Aquí tenemos una lista o relación de las principales comidas típicas de la región Tumbes:
1. Ceviche de conchas negras
2. Conchas negras asadas
3. Ceviche de pescado
4. Chicharrón de pescado
5. Chilcano de pescado
6. Albóndigas de pulpa de cangrejo
7. Enrollado de mero en pulpa de cangrejo
8. Chupe de cangrejo
9. Mero enrrollado
10. Majarisco tumbesino
11. Majao con carne seca
12. Arroz con mariscos
13. Milanesa de toyo
Aquí tenemos una lista o relación de las principales comidas típicas de la región Tumbes:
1. Ceviche de conchas negras
2. Conchas negras asadas
3. Ceviche de pescado
4. Chicharrón de pescado
5. Chilcano de pescado
6. Albóndigas de pulpa de cangrejo
7. Enrollado de mero en pulpa de cangrejo
8. Chupe de cangrejo
9. Mero enrrollado
10. Majarisco tumbesino
11. Majao con carne seca
12. Arroz con mariscos
13. Milanesa de toyo